喝了這么多年的茅臺(tái)酒，當(dāng)人們問你：“這酒味道如何?”你只會(huì)說：“好酒!”這樣的答案怎么能稱之為=酒將軍?一位真正的專業(yè)葡萄酒大師在介紹茅臺(tái)香型酒時(shí)，總是說：“黃澄澄，茅臺(tái)香型突出，淡雅細(xì)膩，醇厚悠長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng)，空杯香”，這會(huì)讓很多小白或者無知的人聽到云里霧里。這篇文章告訴你關(guān)于香型白酒的評(píng)論和介紹。

  低檔香型白酒感官評(píng)價(jià)分析

  低檔香型白酒對(duì)口感要求不高，基本保持香氣積極。.口味甜.淡雅.比較清爽的特點(diǎn)。這一檔次的香型白酒產(chǎn)量在整個(gè)白酒品種中所占比例不是很大，在北方銷量較大，其他地區(qū)相對(duì)較少。

  中、香型白酒感官評(píng)價(jià)分析

  作為兼香型白酒的主要產(chǎn)品，近年來市場(chǎng)上流行的口味發(fā)生了很大的變化。以湖北白云邊酒為代表的兼香型白酒過去強(qiáng)調(diào)以醬為主.以濃為輔，現(xiàn)在變成醬濃和諧，以陳香為輔，香氣濃郁;以黑龍江玉泉酒為代表的濃中帶醬的兼香酒，強(qiáng)調(diào)濃中帶醬，香氣濃郁，改為濃中帶醬，香氣淡雅。

  香型白酒感官評(píng)價(jià)分析

  1993嘗1993可稱為經(jīng)典香型，其醬汁濃和諧，優(yōu)雅芬芳，酒體細(xì)膩豐滿，甜甜干凈仍是風(fēng)味白酒的流行趨勢(shì)。高端消費(fèi)群體更喜歡具有明顯老酒特征的香氣，要求葡萄酒香氣優(yōu)雅，口感甜、光滑。

  當(dāng)你打開瓶子時(shí)，首先聞到優(yōu)雅細(xì)膩的香味，這是前面的香味，然后仔細(xì)聞，聞到醬油的香味，伴隨著烘焙和油炸的甜味。喝完酒后，空杯子仍然有香蘭和玫瑰的優(yōu)雅香味，在5到7天內(nèi)不會(huì)消失。它被稱為空杯香，這是背部香。前香和后香相互補(bǔ)充，融合，突出和獨(dú)特。因此，茅臺(tái)風(fēng)味葡萄酒的香氣成分非常復(fù)雜，但目前普遍認(rèn)為茅臺(tái)風(fēng)味是由高沸點(diǎn)酸和低沸點(diǎn)醇組成的復(fù)合香氣。