對于中國人來說，他們對葡萄酒了解不夠。買酒的時候怕的就是買劣質(zhì)紅酒，也就是所謂的假酒，但是如何判斷酒是不是變質(zhì)了呢?

  如何判斷葡萄酒是否變質(zhì)?好酒應(yīng)該很清澈。如果酒是渾濁的，有雪花，我們應(yīng)該確定這種紅酒已經(jīng)變質(zhì)了。但是老年紅酒沉淀是正常的，因為一段時間后，酒的色素和單寧會結(jié)合產(chǎn)生沉淀物。酒開瓶后，長時間與空氣接觸，會被醋桿酒侵蝕，使酒變酸。如果酒在高溫下發(fā)酵，不小心進(jìn)入瓶子，就會形成醋酸。酒在桶里或瓶子里漏了，比如蟲子、干收縮、空氣滲透，紅酒就會變質(zhì)或者有這種味道。

  如何判斷葡萄酒是否變質(zhì)?如果有木塞的味道，這種味道類似于腐爛木塞的腐臭氣味。如果酒倒入杯中一刻鐘后木塞的味道散開，不會影響酒的飲用。如果氣味一直不散，說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。還有，臭雞蛋的味道也是變質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。

  如何判斷葡萄酒是否變質(zhì)?葡萄酒一旦變質(zhì)，就不要再喝了。變質(zhì)的葡萄酒會變得酸酸的，或者有點發(fā)霉陳腐的味道。這種酒已經(jīng)失去了葡萄酒本身的香味。這也是識別葡萄酒變質(zhì)直接的方法。