俗話說“酒是陳的香”主要指白酒。為什么散裝白酒一般不標(biāo)保質(zhì)期?白酒永遠(yuǎn)不會(huì)變質(zhì)嗎?散裝白酒制造商告訴你。

  1.為什么白酒保質(zhì)期不標(biāo)準(zhǔn)?

  眾所周知，大多數(shù)白酒越老越香。10年以上的白酒，香氣沁人心脾，口感更柔和。那么為什么白酒不像其他食物一樣有保質(zhì)期呢?

  根據(jù)我國(guó)有關(guān)規(guī)定，酒精含量大于或等于10vol%的飲料可以避免標(biāo)記保質(zhì)期。因?yàn)榧词乖?0%的酒精溶液中，微生物也不能生長(zhǎng)繁殖，也不能產(chǎn)生有害物質(zhì);白酒的酒精含量相對(duì)較高，但在這種酒精含量以上，真菌基本難以生存，不會(huì)變質(zhì)，因此不能標(biāo)明保質(zhì)期。

  此外，高度白酒的化學(xué)變化將非常小。此外，密封技術(shù)已經(jīng)發(fā)展起來，因此不需要標(biāo)記保質(zhì)期。然而，如果酒精含量很低，葡萄酒中的微生物很容易生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)和酸味。因此，低度葡萄酒不應(yīng)長(zhǎng)期保存。

  2.普通酒陳放會(huì)變得更好喝?

  酒越老越香，主要針對(duì)白酒和黃酒，低度酒，如啤酒.葡萄酒不一定.葡萄酒.紅酒.果酒有其保質(zhì)期，儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)的葡萄酒質(zhì)量會(huì)下降，甚至導(dǎo)致變質(zhì)。酒精含量40度°以下低度白酒在儲(chǔ)存一段時(shí)間后出現(xiàn)酯類水解，導(dǎo)致口感較弱。