品嘗葡萄酒，需要了解葡萄酒的知識，才能體會到葡萄酒帶來的快感。了解葡萄酒的五個基本特征是非常必要的，尤其是葡萄酒的甜度、酸度、單寧、果香和酒體。

一，甜，舌頭是人類感知一切味道的感覺器官。所以，想要嘗到酒的甜頭，一定要注意舌尖的味蕾。酒一進口就知道甜不甜。一般干酒感覺不甜。

第二，酸，食物和飲料中的酸是新鮮和活躍的。葡萄酒的酸味往往給人一種酒精含量高的錯覺。因為酸度高的酒讓人感覺清淡辛辣，類似于酒精含量高帶來的感覺。

三、單寧，據(jù)說單寧是紅酒的靈魂。單寧主要來源于葡萄皮和葡萄籽，往往表現(xiàn)出葡萄酒的苦味。雖然單寧的口感不是很好，但正是它的存在賦予了葡萄酒良好的平衡性、復雜性和結構層次，也延長了葡萄酒的壽命。

第四，果香濃郁，葡萄酒會散發(fā)出陣陣果香。葡萄酒的果味可以幫助你更好的確定自己的喜好，甚至可以幫助我們區(qū)分不同葡萄品種和產(chǎn)區(qū)釀造的葡萄酒。

五、酒體。酒體大致可分為三種：淡味、中度和濃郁。酒體是多種因素的綜合表現(xiàn)。葡萄品種、產(chǎn)地、年份、酒精度和釀造工藝都對酒體有很大影響。可以說，酒體是對葡萄酒整體表現(xiàn)的總稱，或者說是葡萄酒給人一種整體印象的說法。