當溫度升高時，散裝白酒容易蒸發(fā)、泄漏和溢出。因此，在批發(fā)和使用散裝酒時，必須注意以下幾點：

1.蓋緊。貨物懸掛時，酒具的蓋子應(yīng)蓋好并密封，防止蒸發(fā)，減少酒的風耗。

2、不要太滿，器皿不必太滿，以免溫度下降形成酒的溢出。我們還需要不時檢查葡萄酒容器，并及時采取措施解決任何發(fā)現(xiàn)的泄漏。

3、減少磨損，賣酒時不要將器皿分開太遠，用酒盤盛酒。賣酒的機器用完后，應(yīng)及時放回缸內(nèi)，以保持機器濕潤，減少葡萄酒的皮膚色斑。隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，機械化和自動化的葡萄酒儲存和銷售機器的數(shù)量將日益增加。有必要學習和掌握它們的應(yīng)用方法。

4、適當混合，白酒是酒精和水的混合物，兩者都是無限融化的。但是因為比例不一樣，酒在儲存過程中，上層酒精含量高，下層酒精含量低。如果長時間保存，密封蓋不緊，上層葡萄酒的味道就會變淡。為了確保酒精含量和口味的一致性，應(yīng)使用木耙適當和均勻地攪拌葡萄酒。